Cecina de buey curada en bodega  

14,00€

Tabla de curados

Cecina, chorizo, salchichón de buey y queso Sansueña

18,00€

Steak Tartar de buey 

22,00€

Croquetas caseras de cecina de buey .

1,00€/Ud

Empanadas tucumanas

De carne de buey con llajwa 

2,00€/Ud

Tortilla de patata  

9,00€

Pulpo, papada crujiente y espuma de patata 

20,00€

Mollejas de corazón de ternera a la parrilla 

12,00€

Chorizo a la brasa

Rojo dulce, rojo picante o criollo

2,50€/Ud

Alubias de La Bañeza

Con chorizo oreja y panceta  

9,00€

Callos de buey  

9,00€

Patas de buey con langostinos  

12,00€

Ancas de rana en salsa de la casa 

28,00€

Burrata con berenjena asada

Con rúcula frita, cherrys confitados, almendras y crujiente de cecina de buey

12,00€

Rúcula y canónigo, con perlas de mozzarella

Con tomates secos, aceitunas negras, chicharro en escabeche y polvo de cecina de buey  

12,00€

Lechuga y espinacas con crujiente de queso

Y pechuga de pollo en escabeche, frutos secos, zanahoria rallada y alcaparrones encurtidos

12,00€

Ensalada

Tomate, lechuga, cebolla, pimientos, zanahoria rallada y aceitunas negras 

6,50€

Cachopo de centro de aguja de buey

Relleno de cebolla caramelizada, queso azul y cecina de buey 

14,00€

Escalopines de espaldilla de buey

Con salsa demi-glace al vino tinto 14€ 

14,00€

Morcilla de buey (estilo Matachana) 

11,00€

Rodaballo a la parrilla

Con patatas asadas al mojo verde 16 €

16,00€

Bacalao al ajo arriero 

14,00€

Bacalao a la brasa con patatas asadas   

14,00€

Chuleta de vaca de trabajo

(No lleva guarnición)

48,00€/Kg.

 Solomillo de vaca adobado a la brasa 

22,00€

Solomillo de buey madurado a la brasa   

32,00€

Chuletillas de lechazo a la brasa 

16,00€

Cuarto trasero de pollo deshuesado

Marinado y a la brasa 

9,00€

Costilla de cerdo marinada a la brasa 

9,00€

Clásica

 Tomate, lechuga, huevo frito y queso  

13,00€

Llionesa

Morcilla de buey, cecina de buey, mermelada de pimientos asados y crema de queso de Valdeón 14 €

14,00€

Ibérica

Alioli, papada curada la brasa, queso manchego y piparras  14€

14,00€

Azteca

Crema de aguacate, jalapeños en escabeche y queso criollo fundido

14,00€

Romana

Tomates secos, albahaca, aceitunas negras y parmesano 

14,00€

Bocuse

Mantequilla de trufa, queso brie fundido, setas salteadas y foie rallado 

16,00€

Patatas fritas

3,50€

Patatas deluxe 

3,50€

Yuca frita 

4,50€

Pimientos asados a la parrilla

6,00€

Ensalada de lechuga, cebolla y zanahoria rallada

Aliñada con limón 

3,50€

Flan de huevo 

4,00€

Tarta quesada de horno 

4,50€

Arroz con leche

4,00€

Helados caseros

(Consultar al camarero/a) 

4,00€

Macedonia de frutas con sorbete de temporada

5,00€

Tiramisú 

6,00€

Leche frita 

6,00€

Coulant de Chocolate con helado  

7,00€